El yapımı çikolatanın sırrı; sabır, sıcaklık kontrolü ve malzeme kalitesindedir. Temperleme, doğru dolgu dengesi ve taze malzemeler, çikolatanın parlaklığını ve kıvamını belirler. Guava atölyesinde her ürün, bu inceliklerle hazırlanır.